All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia PDF

All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia

Contenido del libri

  • Autore: Shepherd Gordon M.
  • Editore: Codice
  • I dati pubblicati: 04 Dicembre '14
  • ISBN: 9788875784928
  • Formato del libri: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero di pagine: 300 pages
  • Dimensione del file: 11MB
  • Posto:

Sinossi di All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia Shepherd Gordon M.:

Il cibo e oggi uno dei temi piu attuali del dibattito pubblico- il libro diGordon Shepherd getta le basi di una nuova disciplina, la neurogastronomia, eallo stesso tempo rappresenta uno sguardo inedito su uno dei gesti piu comunieppure piu densi di signicato per l'uomo: mangiare. Ed e proprio mentremangiamo, ci spiega Shepherd, che il cervello modellizza e mappa gli odori, eche con l'aiuto degli altri sensi da letteralmente vita alla nostra percezionedel gusto. Il lettore si avventura in un fitto e mai scontato dialogo traneuroscienze e arte culinaria, per capire non solo come un piatto puodiventare buono se non addirittura indimenticabile, ma anche come nascono idisturbi del comportamento alimentare e cosa fare per coniugare gusto, salutee benessere.
The food is now one of the most topical themes of public debate- Gordon Shepherd book lays the foundations of a new discipline, the neurogastronomia, and at the same time represents an unusual look on one of the most common gestures yet much denser signicato man: eat. And even as we eat, says Shepherd, that the brain models and map the smells, and that with the help of other senses literally gives life to our perception of taste. The player ventures into a thick and never granted dialogue between neuroscience and culinary arts, to understand not only how a dish can be good if not memorable, but also how are eating disorders and what to do to combine taste, health and well-being.

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Comentarios

Debora camel natural flavor 8

Bel libro, Dettagli di buono!

Luciana

Stupendo scrivere mi è piaciuto molto

Gianpiero

grande libro finora, ma cosa succede dopo hai intenzione di fare un altro libro?

Giustina

Adoro il libro per scrivere più presto

Valeria

Gibt es auch das Buch zum Downloaden glg